Ba ba chữa bệnh

Theo YHCT, thịt ba ba vị ngọt, tính bình, có công dụng dưỡng âm lương huyết, bổ hư nhuyễn kiên và kháng ung, thường được dùng làm thức ăn bổ dưỡng cho người tạng nhiệt, hay nóng trong, mồ hôi ra nhiều...

>>>>cao atiso

Ba ba, còn gọi là giáp ngư, nguyên ngư, đoàn ngư... là một loài bò sát ba móng, sống ở nước ngọt trong các ao, hồ, đầm, sông... trông giống như con rùa nhưng dẹp và lớn hơn. Theo y học cổ truyền, thịt ba ba vị ngọt, tính bình, có công dụng dưỡng âm lương huyết, bổ hư nhuyễn kiên và kháng ung, thường được dùng làm thức ăn bổ dưỡng cho người tạng nhiệt, hay nóng trong, mồ hôi ra nhiều...

Một số cách dùng ba ba chữa bệnh

Bài 1: Ba ba 1 con, kỷ tử 30g, hoài sơn 30g, nữ trinh tử 15g. Ba ba làm sạch, chặt miếng, đem hầm nhừ cùng với các vị thuốc, khi chín bỏ bã thuốc, chế thêm gia vị,  ăn nóng. Công dụng: Chữa chứng can thận hư tổn, lưng gối đau mỏi, đầu choáng mắt hoa, di tinh...

Ba ba vị ngọt, tính bình có công dụng dưỡng âm lương huyết.

Bài 2: Ba ba 1 con, tri mẫu 15g, bối mẫu 15g, ngân sài hồ 15g, hạnh nhân 15g. Ba ba làm sạch, chặt miếng, đem hầm nhừ vớí các vị thuốc, khi chín bỏ bã thuốc, chế thêm gia vị, chia ăn vài lần. Công dụng: Dưỡng âm thanh nhiệt, nhuận phế chỉ khái, dùng để chữa các bệnh lý đường hô hấp như viêm họng, viêm phế quản mạn tính, lao phổi, lao xương khớp... thuộc thể Phế thận âm hư.

Bài 3: Ba ba 1 con, mỡ lợn 60g. Ba ba làm sạch, chặt miếng; mỡ lợn thái nhỏ, hai thứ đem hầm nhừ, chế thêm gia vị, chia ăn vài lần. Công dụng: Bổ can ích huyết, phù chính khứ tà, dùng để chữa sốt rét dai dẳng.

Bài 4: Thịt ba ba 50g, râu ngô 5g, sơn tra 4g, hồng táo 2 quả, gừng tươi 1g, gia vị và nước vừa đủ. Thịt ba ba thái miếng, râu ngô rửa sạch, sơn tra bỏ hạt thái mỏng, táo bỏ hạt, gừng thái chỉ. Tất cả cho vào nồi hầm nhừ, khi chín bỏ râu ngô, ăn cả cái và nước. Công dụng: Dưỡng âm bổ huyết, làm giảm mỡ máu và hạ huyết áp.

Bài 5: Ba ba 1 con, hoài sơn 20g, long nhãn 20g, gia vị vừa đủ. Ba ba làm sạch, bỏ mật, lấy thịt thái miếng, cho vào bát cùng với long nhãn và hoài sơn rồi đem hấp cách thuỷ cho thật nhừ, chế đủ gia vị, ăn nóng. Công dụng: Chữa ho mạn tính, bổ não và nâng cao năng lực tư duy.

Bài 6: Mai ba ba 30g, chim bồ câu 1 con, rượu vang một chút và gia vị vừa đủ. Mai ba ba sấy khô, tán bột cho vào bụng chim bồ câu đã làm sạch cùng với rượu và gia vị, hấp cách thuỷ cho thật nhừ, ăn trong ngày. Công dụng: Chữa kinh nguyệt bế tắc do cơ thể suy nhược.

Lưu ý: Phụ nữ có thai và những người tỳ vị hư hàn biểu hiện bằng các triệu chứng như người gầy, sắc mặt nhợt nhạt, dễ mệt mỏi, bụng đầy, chậm tiêu, miệng nhạt, chán ăn, tay chân lạnh và buồn mỏi, đại tiện lỏng nát hoặc sống phân, chất lưỡi nhợt và có vết hằn răng... thì không nên dùng ba ba.  Nếu dùng thì phải phối hợp với các gia vị có tính ấm nóng và có công dụng kích thích tiêu hóa. Theo kinh nghiệm dân gian, không nên ăn thịt ba ba với kinh giới vì sẽ sinh lở ngứa.

BS. Lê Hoài Nam

Read More

Thực phẩm lành mạnh dễ khiến bạn... phát phì

Nhiều người nghĩ rằng bơ, hạnh nhân, sô cô la đen… là thực phẩm hoàn hảo để giảm cân nhưng thực tế, chúng chứa hàm lượng lớn calo và có thể khiến tăng cân.

>>>>cao atiso

Quả Acai: Nếu tìm kiếm trên Google với từ khóa 'acai berry', bạn sẽ thấy một loạt những lợi ích như giảm cân và chống lão hóa, nhưng liệu chúng có những công dụng như vậy? Thực sự thì chúng không giàu chất xơ hơn lựu và việt quất, hơn nữa chúng chứa nhiều calo, khoảng 247 calo mỗi 100 gram và 26 gram trong số đó là carbohydrate. Nếu bạn không kiểm soát lượng acai tiêu thụ, bạn có thể gặp vấn đề về cân nặng.

Sô cô la đen: Sô cô la đen thường bao gồm bột ca cao ít nhất 35% và có đầy đủ các flavonol - hóa chất có tác dụng chống oxy hóa giúp giảm ảnh hưởng gây ra bởi các gốc tự do. Nhưng trước khi bạn ăn, hãy nghĩ tới hàm lượng chất béo và đường chứa trong chúng. Chỉ 30g sô cô la đen cũng có thể chứa tới 170 calo, 12 gam chất béo và 24 gram đường.

Hạt Chia: giàu chất béo omega-3, chất xơ và chất chống oxy hóa nên siêu thực phẩm này được rất nhiều người trên thế giới ưa chuộng. Nhưng trước khi quyết định thêm chúng vào các món sinh tố, bạn nên biết rằng chỉ cần 2 muỗng hạt chia cũng chứa tới 120 calo, trong đó 80 calo trong số đó là từ chất béo. Chia được coi là một nguồn chất béo lành mạnh nhưng có thể khiến bạn tăng cân.

Hạt lanh: Được xem là một cỗ máy dinh dưỡng, loại hạt này cung cấp protein, chất xơ và a-xít béo omega-3 cùng một loạt các vitamin khác. Hai muỗng hạt lanh cũng sẽ cung cấp thêm 100 calo cho bữa ăn của bạn, với 78 calo là chất béo. Khi ăn nguyên hạt, cơ thể không hấp thụ tất cả các omega-3 tuyệt vời và chất chống oxy hóa. Do vậy, hãy xay nhỏ hạt lanh, khi đó chúng chỉ có chứa khoảng 60 calo.

Bơ: Trong năm 2015, The Washington Post đã tuyên bố người Mỹ đã 'nghiện' bơ và không có dấu hiệu tiêu thụ chậm lại. Nó thậm chí còn được coi là thực phẩm hoàn hảo nhất thế giới, bởi có chứa tất cả các chất dinh dưỡng mà cơ thể cần để tồn tại. Thế nhưng chúng lại chứa hàm lượng lớn calo, một quả bơ trung bình chứa 232 calo, trong đó 188 calo đến từ chất béo.

Hạnh nhân: Hạnh nhân là một món ăn tiện dụng, bổ dưỡng và một nguồn tuyệt vời của protein. Hạnh nhân được dùng phổ biến để ăn sống, say sinh tố hay uống với sữa. Khoảng 30g hạnh nhân (tương đương khoảng 23 hạt) chứa khoảng 164 calo. Và chúng ta đều có thể thừa nhận rằng loại hạt thơm ngon bổ dưỡng này rất dễ gây 'nghiện'

Dầu dừa: Với tất cả những lợi ích dinh dưỡng của nó, dầu dừa là thứ nguyên liệu thay thế dầu ô liu trong các món bánh, salad…. Nhưng trước khi quyết định sử dụng dầu dừa thay thế, bạn nên nghĩ tới vòng eo của mình. Theo nghiên cứu, có tới 92% các chất béo trong dầu dừa là bão hòa trong khi với dầu ô liu  là 9% và dầu bơ là 25%. Trong khi các nghiên cứu khác cũng cho thấy nó làm tăng cholesterol HDL (cholesterol 'xấu'.)

Quả óc chó: Quả óc chó chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ cũng như các a-xít amin có lợi cho tim. Thêm vào đó, nó cũng hỗ trợ não và làm giảm nồng độ insulin, tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Thế nhưng, một nửa tách quả óc chó bóc vỏ chứa khoảng 654 calo và 65 gam chất béo. Bạn vẫn có thể có được những lợi ích nói trên nhưng nên hạn chế nếu không muốn bị tăng cân.

Sữa chua Hy Lạp: Loại sữa chua này chứa hàm lượng protein cao hơn các loại sữa chua khác nhưng lại chứa hàm lượng lớn calo (170 gram chứa khoảng 100 calo). Sữa chua Hy Lạp thường được ăn kèm với hoa quả có đường và si-rô. Vì thế, bạn nên chọn loại sữa chua không đường và thêm hoa quả tươi cùng với các loại hương liệu không đường, quế, vani tinh khiết hoặc thậm chí một chút mật ong.

Quinoa: Siêu thực phẩm không chứa gluten này cũng là một thực phẩm bổ sung protein hoàn hảo, giàu chất xơ và khoáng chất dồi dào. Rất nhiều người đã xem nó là thực phẩm hữu hiệu để giảm cân. Nhưng bạn có biết một chén quinoa nấu chín có thể chứa 222 calo, nhiều hơn một chén gạo lứt. Vì thế, bạn nên cân nhắc trước khi ăn nếu không muốn bị phát phì.
(Ảnh minh họa: Internet)
An An (Livestrong)

Read More

Viêm gan C: Ngưng điều trị sớm bệnh có tái phát?

Viêm gan C nếu không được điều trị kịp thời có thể biến chứng gây xơ gan, ung thư gan. Nếu ngưng điều trị sớm bệnh có tái phát không?

• cao atiso

Sau khi điều trị viêm gan C, người bệnh cần áp dụng lịch kiểm tra định kỳ được thực hiện như thế nào? Nếu ngưng điều trị sớm có ảnh hưởng tới điều trị và có thể tái phát không?

Thông thường lịch kiểm tra nồng độ siêu vi trong máu khi điều trị viêm gan C sẽ ở các thời điểm sau: sau 1 tháng, 3 tháng, 6 tháng, 12 tháng. Sau khi hoàn tất phác đồ điều trị và ngưng thuốc hoàn toàn bác sĩ sẽ kiểm tra lại ở thời điểm sau 3 tháng và sau 6 tháng ngưng thuốc để xác định đã điều trị khỏi hoàn toàn.

Một số trường hợp người bệnh ngưng điều rị sớm, nếu nhiễm phải siêu vi phân nhóm 2 hoặc 3 thì xác suất tái phát tương đối thấp vì phác đồ điều trị cho phân nhóm này có thể chỉ cần 6 tháng. Nếu nhiễm phải siêu vi phân nhóm khác thì xác suất tái phát rất cao vì phác đồ điều trị phải cần đến 12 tháng.

Read More

Dinh dưỡng đúng cách cho người bệnh viêm đại tràng

Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò rất quan trọng với người bệnh bệnh viêm đại tràng, cần có chế độ ăn đúng cách để tránh bệnh nặng thêm hoặc phòng bệnh tái phát

• cao atiso

Yếu tố dinh dưỡng chính là “chìa khóa” giúp người bệnh tránh những cơn đau và giúp nhanh lành bệnh, ngăn ngừa bệnh tái phát.

Viêm đại tràng mạn tính là tình trạng viêm nhiễm gây tổn thương khu trú khoặc lan tỏa ở niêm mạc đại tràng với các mức độ khác nhau. Đối với các trường hợp nhẹ, niêm mạc đại tràng của người bệnh thường kém bền vững và dễ chảy máu. Còn ở các trường hợp nặng thì trên niêm mạc đại tràng xuất hiện các vết loét, xung huyết, xuất huyết, đặc biệt có thể xuất hiện những ổ áp xe.

Viêm đại tràng mạn tính do các đợt nhiễm khuẩn, nhiễm ký sinh trùng, nhiễm nấm, ăn uống kém vệ sinh, thiếu khoa học nhưng lại không được điều trị dứt điểm. Bệnh có các biểu hiện như đau bụng dọc theo khung đại tràng hoặc xung quanh hố chậu trái, chướng bụng, đầy hơi, chậm tiêu hóa, phân rối loạn, cảm giác đi ngoài không hết, hay mót rặn…

Viêm đại tràng là bệnh liên quan tới ăn uống, do đó ăn uống chính là chìa khóa để phòng và trị bệnh, dinh dưỡng tốt những giúp người bệnh hạn chế các cơn đau bụng đi ngoài, giúp quá trình điều trị được nhanh chóng kịp thời mà còn ngăn ngừa bệnh tái phát

Thực phẩm nên dùng

• Thực phẩm giàu chất đạm: thịt nạc bỏ da (nên xay và vo viên), sữa đậu nành, sữa không lactose…
• Thực phẩm giàu Omega 3: cá hồi, cá thu, cá trích, cá mòi. Omega 3 không chỉ giúp tăng cường chất dinh dưỡng cho cơ thể mà còn có tác dụng chống viêm rất hiệu quả. Tuy nhiên, người bệnh chỉ nên ăn vừa mức và nên theo dõi biểu hiện của cơ thể vì các chất tanh có thể gây kích ứng đường ruột.
• Tinh bột: cơm, bánh mỹ, ngũ cốc…
• Chất xơ: rau ngót, rau muống, rau cải, khoai lang, đậu đen, sầu riêng…. Nên chọn rau lá non và các loại quả chín. Rau và củ nên được luộc hoặc nấu mềm.

Lưu ý nên chế biến thực phẩm bằng cách luộc, hấp hoặc kho, hạn chế chiên, rán, xào. Người bệnh cũng nên chia nhiều bữa ăn nhỏ để đảm bảo đủ năng lượng và tránh gây đau bụng do ăn quá no.

Thực phẩm nên tránh

• Thức ăn sống, lạnh, nhiễm khuẩn: rau sống, gỏi, các món nộm, thức ăn để tủ lạnh chưa được làm nóng, đồ ăn ôi thiu, đồ ăn nhiễm hóa chất….
• Thực phẩm gây đầy hơi: đồ ăn chiên rán, đồ ăn nhiều dầu mỡ, thịt mỡ, đậu quả, bông cải xanh, ngô, nấm, hành củ, trứng, đậu đen, dưa cà muối…
• Các chất kích thích khiến người bệnh khó kiểm soát triệu chứng như rượu, bia, cà phê, thuốc lá hoặc các thức uống chứa cafein như nước ngọt có ga, nước tăng lực…
• Các thực phẩm chứa nhiều lactose gây đầy hơi, chướng bụng và tiêu chảy như sữa, đồ ăn nhiều đường…
• Thực phẩm cứng có thể làm tổn thương vết loét trên niêm mạc đại tràng như xương sụn, rau chưa nấu kỹ…

Read More

Ngừa bệnh sỏi thận từ chế độ ăn uống

Sỏi thận có liên quan tới một số thói quen ăn uống. Cách phòng tránh bệnh sỏi thận hiệu quả nhất là điều chỉnh chế độ ăn uống hàng ngày ngay từ hôm nay

• cao atiso

Uống nhiều nước. Sỏi thận hình thành chủ yếu từ canxi, phốt-phát hay oxalate. Các khoáng chất này được cơ thể hấp thu từ thức ăn và bài tiết qua nước tiểu. Nhưng khi nước tiểu quá đặc, nó sẽ bị lắng đọng, kết tinh và hình thành sỏi thận. Vì vậy, để hạn chế bị sỏi thận từ nguyên nhân này, bạn nên đảm bảo uống đủ từ 6-8 cốc nước mỗi ngày để làm loãng nước tiểu, phòng tránh tình trạng sỏi thận.

Giảm ăn mặn, mỡ, đạm. Thói quen ăn nhiều chất đạm, mỡ, ăn đồ quá mặn cũng là nguy cơ gây sỏi thận. Các loại đồ ăn nhiều đạm, muối sẽ làm giảm độ pH trong nước tiểu, kích thích bài tiết chất cystine và canxi, từ đó gây ra sỏi thận. Không những vậy, những thành phần này góp phần làm giảm bài tiết chất citrat, vốn là chất giúp ngăn chặn quá trình tạo thành sỏi. Thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ cũng làm tăng hàm lượng cholesterol trong dịch mật, làm xuất hiện sỏi thận.

Bỏ thói quen uống soda, nước ngọt. Theo thống kê, những người uống ít nhất 1 cốc nước ngọt mỗi ngày có nguy cơ bị sỏi thận cao hơn 23% những người chỉ uống 1 cốc mỗi tuần. Nguyên nhân là do fructose có trong nước ngọt làm tăng canxi, axit uric và oxalate trong cơ thể, hình thành sỏi thận.

Uống trà, cà phê sáng. Những người uống ít nhất 1 tách cà phê mỗi sáng giảm 26% nguy cơ mắc sỏi thận so với người không uống, theo một nghiên cứu trên tạp chíClinical Journal of the American Society of Nephrology của Mỹ. Với những người uống trà vào buổi sáng cũng giảm được 11% nguy cơ sỏi thận.

Ăn uống đầy đủ dinh dưỡng. Ăn uống đầy đủ dinh dưỡng, cân bằng 4 nhóm thức ăn bột, đường, mỡ, vitamin là một cách hiệu quả phòng tránh sỏi thận. Nên bổ sung nhiều rau tươi vào thực đơn hàng ngày vì chất xơ của rau sẽ giúp tiêu hóa nhanh, tránh ứ đọng trong ruột, giảm sự tái hấp thụ chất oxalat từ ruột để tạo nên sỏi niệu. Bên cạnh đó, chất kiềm trong rau tươi góp phần gia tăng sự bài tiết chất citrat ngăn chặn tạo sỏi.

Nước chanh. Các thành phần của nước tiểu là khoáng sản, chất lỏng và axit bị mất cân bằng chính là nguyên nhân hình thành sỏi thận. Khi cơ thể ở trạng thái khỏe mạnh, các chất này có thể được hòa tan bởi các chất lỏng hoặc chất citrat.

Bổ sung lượng canxi vừa đủ. Bạn có biết là cả khi cơ thể thiếu hoặc thừa canxi đều có thể gây ra sỏi thận? Nếu lượng canxi bạn bổ sung cho cơ thể quá ít sẽ làm tăng nồng độ oxalate, tăng nguy cơ sỏi thận. Để ngăn chặn tình trạng này, hãy nhớ bổ sung thực phẩm giàu canxi vào bữa ăn hàng ngày.

Read More

Nguyên nhân gây đầy bụng khó tiêu?

Khó tiêu, đầy hơi là một trong những vấn đề thường gặp ở hệ tiêu hóa, bệnh này có liên quan tới những rối loạn trong ống tiêu hóa, nguyên nhân gây đầy dụng khó tiêu?

• cao atiso

Khó tiêu, đầy bụng còn có liên quan tới yếu tố tâm lý, đôi khi lại liên quan đến các bệnh lý thực thể của các cơ quan khác như: gan, tụy, bệnh lý đường mật…

Thông thường thi sau khi ăn 30 phút thì bạn sẽ dễ chịu hơn và có thể tiếp tục làm việc vì thức ăn đã được tiêu hóa bớt nhưng ở những người đầy hơi, khó tiêu thì hoàn toàn ngược lại. Và nguyên nhân thì có rất nhiều.

Bệnh về đường tiêu hóa. Một số bệnh về tiêu hóa như: viêm niêm mạc dạ dày, loét dạ dày-tá tràng, trào ngược dạ dày thực quản, ung thư dạ dày ảnh hưởng đến khả năng co bóp tống thức ăn. Bệnh tuyến tụy tạng gây giảm tiết men tụy, bệnh sỏi mật, viêm gan dẫn đến suy giảm chức năng gan-mật, giảm bài tiết mật và enzym tiêu hóa. Ngoài ra việc dùng một số thuốc có thể gây tác dụng phụ khó tiêu, đầy hơi…

Mất cân đối thức ăn. Trong ăn uống nên biết rằng nên ăn những ăn món gì, ăn bao nhiêu để tốt cho sức khỏe là vấn đề quan trọng. Đôi khi do chúng ta ăn quá nhiều, ăn thực phẩm khó tiêu và dễ sinh hơi gây ra tình trạng tiêu hóa chậm chạp. Những thực phẩm khi ăn nhiều gây trướng bụng, đầy hơi, ăn không tiêu như: thức ăn giàu tinh bột, nhiều chất xơ, món ăn xào rán nhiều dầu mỡ, sử dụng rượu bia, thuốc lá, đồ uống có gas.

Rối loạn tiêu hóa. Độc tố từ các loại thức ăn, loạn khuẩn đường ruột, dư acid dịch vị, nhiễm Helicobacter Pylori một loại vi khuẩn gây loét dạ dày- tá tràng. Cơ thể suy nhược, mệt mỏi, mất ngủ kéo dài, stress gây giảm tiết các men tiêu hóa, giảm nhu động đường tiêu hóa; một số người do khả năng dung nạp lactose (có nhiều trong sữa) kém cũng gây trướng hơi, đầy bụng, khó tiêu.

Read More

Thực phẩm chứa nhiều chất béo mà bạn không hề biết

Chất béo chuyển hóa có thể làm giảm lượng cholesterol tốt, tăng cholesterol xấu, tăng nguy cơ bệnh tim mạch. Một số thực phẩm sau chứa nhiều chất béo chuyển hóa nhưng ít người biết

• cao atiso

Vừa qua chính phủ Mỹ đã chính thức cấm dùng chất béo chuyển hóa trong các thực phẩm chế biến sẵn. Chất béo chuyển hóa có thể làm giảm lượng cholesterol tốt, tăng cholesterol xấu, tăng nguy cơ bệnh tim mạch.

Mặc dù vậy, lệnh cấm này tới 2018 mới hoàn toàn có liệu, hiện tại thì vẫn còn khá nhiều thực phẩm chứa loại chất béo nguy hiểm này. Các nhà sản xuất có thể ghi thực phẩm không chứa chất béo chuyển hóa khi lượng chất béo này dưới 0,5g mỗi phần. Nhưng nếu ăn nhiều, bạn có thể nạp vào hơn 2g mỗi bữa ăn. Ngoài ra, 87% thực phẩm chế biến sẵn cũng chứa dầu thủy phân là dạng chất béo chuyển hóa phổ biến nhất.

Bánh ngọt đông lạnh. Chẳng hạn như bánh kem sinh nhật. Để kết cấu và tồn tại lâu dài, không bị bở, chảy nước người ta phải dùng tới chất béo chuyển hóa. Mỗi phần bánh ngọt nhỏ chứa chừng 0,5-0,8g chất béo chuyển hóa.

Ớt đóng hộp. Một phần ớt đóng hộp không có đậu chứa khoảng 0,36g chất béo chuyển hóa.

Bỏng ngô. Bỏng ngô bình thường rất tốt vì nó là ngũ cốc nguyên hạt nhưng bỏng ngô chế biến sẵn thường chứa rất nhiều dầu chất béo chuyển hóa. Một vài nhãn hiệu bỏng ngô chứa đến 5g chất béo chuyển hóa trong một phần.

Bánh sừng bò. Một phần bánh sừng bò bình thường chứa khoảng 0,5g chất béo chuyển hóa.

Bánh sandwich. Những phần sandwich dành cho bữa sáng được làm sẵn, có sẵn thịt và các thành phần khác chứa chừng 1g chất béo chuyển hóa mỗi phần.

Kem đóng hộp. Dầu thủy phân thường là một trong những thành phần hàng đầu trong các loại kem đóng hộp. Chừng hai thìa cà phê kem chứa khoảng 0,75g chất béo chuyển hóa.

Kem dùng với cà phê. Dù mỗi thìa cà phê kem chỉ chứa dưới 0,5g chất béo chuyển hóa, đây là lý do mà nhà sản xuất ghi rằng kem không chứa chất béo, bạn khó có thể dùng chỉ một thìa mỗi khi uống.

Read More