Cá chẽm còn gọi cá vược, sống ở sông và biển được xếp hạng loại hải sản cao cấp vì chất lượng thịt thơm ngon bổ dưỡng.
>>>>cao atiso
Cá
chẽm còn gọi cá vược, sống ở sông và biển được xếp hạng loại hải sản
cao cấp vì chất lượng thịt thơm ngon bổ dưỡng. Theo sách Tuệ Tĩnh: “Cá
chẽm vị ngọt, tính mát, tác dụng lợi tiểu, an thai, hòa ngũ tạng, mạnh
gân xương, trừ chứng lao ngược...”.
Cá chẽm .
Thịt
cá giàu chất đạm, chất béo, acid béo omega-3, calories, canxi,
magnesium, sắt... Cá chẽm là món ăn rất thích hợp trị chứng hư nhược,
phụ nữ có thai và cho con bú, phù thũng, gân sưng yếu, sinh lý yếu, đái
tháo đường, chứng liên quan đến khí huyết hư dùng đều tốt. Xin giới
thiệu một số món ăn bài thuốc được chế biến từ cá chẽm:
Chữa phụ nữ có thai phù chân: Dùng bài Canh cá chẽm nấu ngót:
cá chẽm, cà chua, cần tây, hành lá, thì là, rau ngổ, ớt, gia vị vừa đủ
nấu ăn. Công dụng: bổ tỳ thận, hóa thấp, tiêu thũng... Trị hư nhược, phù
thũng, gân xương yếu, phụ nữ có thai yếu hay nôn ói, khí huyết hư.
Chữa sản phụ sau sinh sữa ít: Dùng bài Cá chẽm sốt nấm:
cá chẽm, nấm hương, dầu ăn, cà rốt, bắp non, rau cần tàu, gừng, hành,
tương, gia vị vừa đủ. Các vị xào chín sền sệt, cá chiên giòn cho ra đĩa
rưới các vị lên. Công dụng: bổ khí huyết, ích tỳ thận, lợi sữa... dùng
giúp trị chứng khí huyết đều hư, nhức mỏi, phù do suy dinh dưỡng.
Chữa sinh lý yếu, ăn ngủ kém: Dùng bài Canh cá chẽm hoa lý:
cá chẽm, hoa lý, mắm muối gia vị vừa đủ nấu canh ăn. Công dụng: bổ tỳ,
dưỡng tâm, ích thận... Chữa chứng khí huyết hư đau đầu chóng mặt, đau
lưng mỏi gối.
Chữa lưng gối yếu mỏi: Dùng bài Canh cá chẽm rau nhút:
cá chẽm, rau nhút, cà chua, đậu bắp, dứa, gia vị vừa đủ nấu canh ăn.
Công dụng: bổ khí dưỡng huyết khử hàn... Chữa chứng bí tiểu phù thũng,
phong thấp nhức mỏi, đi tiểu buốt gắt, phù thũng, khí huyết đều hư, mệt
mỏi.
Chữa đái tháo đường: Dùng bài Cá chẽm om mộc nhĩ:
cá chẽm, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, nghệ, dầu ăn, hành tím, mắm muối
gia vị vừa đủ om ăn. Công dụng: bổ tỳ thận dưỡng khí huyết. Chữa chứng
tiêu khát uống nhiều, ăn nhiều, tiểu nhiều, mệt mỏi, sụt cân, chóng mặt,
mệt mỏi, gân xưng yếu, tê mỏi, sinh lý yếu.
Chữa phù do suy dinh dưỡng: Dùng bài Cháo cá chẽm:
cá chẽm, gạo mới, đậu xanh, giá đậu, tiêu hành ngò, gia vị vừa đủ nấu
cháo ăn. Công dụng: kiện tỳ hóa thấp, bổ khí huyết... Chữa chứng tỳ hư
ăn kém, phụ nữ có thai ăn kém mệt mỏi.
Chữa bí tiểu do thấp nhiệt: Dùng bài Cá chẽm nấu lá giang:
cá chẽm, xương heo, đậu hũ, nấm rơm, rau ngổ, đậu bắp, hoa chuối, hành,
ớt, dứa, gia vị vừa đủ nấu canh ăn. Công dụng: bổ tỳ, hóa thấp, thanh
thấp nhiệt... Chữa chứng phù thũng, viêm tiết niệu, thiếu máu, tê mỏi
tay chân, sinh lý yếu, đái tháo đường.
Chữa tăng huyết áp: Dùng bài Cá chẽm om rau cần:
cá chẽm, rau cần, cà chua, thơm, rau ngổ, bông chuối, hành lá, cơm mẻ
rau ngò, ớt, nghệ, gia vị vừa đủ nấu om ăn. Công dụng: kiện tỳ vị, hóa
đàm, lợi thấp... Chữa chứng đau đầu chóng mặt ù tai, chứng liên quan đến
khí huyết hư.
Lương y: Minh Phúc
0 nhận xét:
Đăng nhận xét